O restaurante Syria, em São Paulo, é um dos melhores points para comer comida árabe na capital paulista. Além da hospitalidade ímpar e do shawarma temperado no ponto certo, o café servido no local sempre me chamou a atenção.
Servido gratuitamente para quem termina de almoçar, o café do Syria tem algo de diferente do típico coado que você tomaria em qualquer outro local. Além de ser um café árabe, portanto, forte, a bebida conta com uma especiaria incomum: o cardamomo.
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Originária da Índia e comum nos temperos de culinárias que vão de Myanmar até o Marrocos, este condimento nunca se popularizou muito no Brasil, mas seu sabor único — que remete ao cravo, mas muito mais suave — se encaixa perfeitamente com o amargor do café.
O frescor do cardamomo, passou, então, a entrar religiosamente nos meus cafés da tarde pós almoço, adicionando um leve toque de especiarias ao ritual digestivo. Eu costumo adicioná-lo em meio ao pó quando preparo a bebida na prensa francesa, ou posteriormente quando passo a bebida na clássica cafeteira italiana.
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Mas se você não quer mexer no seu cafézinho, vale colocá-lo nos seus pratos do dia-a-dia. Em outro restaurante árabe da capital paulista, o Barão do Shawarma, no coração do Pari, encontrei o cardamomo no meio do arroz, junto do açafrão, adicionando um toque de especiarias que enriquece o prato maravilhoso com sujok dos amigos da Rua Dr. Ornelas.
Benefícios do cardamomo
Mas o cardamomo não serve só para o mudar o sabor da comida: ele também é conhecido por seus diversos benefícios para a saúde. Rico em antioxidantes, vitaminas (A, C e do complexo B) e minerais como ferro, cálcio e magnésio, o cardamomo atua como um potente aliado no combate ao envelhecimento e na prevenção de doenças crônicas.
Entre seus principais benefícios, destaca-se a melhora da digestão, pois estimula a produção de enzimas digestivas, aliviando desconfortos como gases, inchaço e prisão de ventre, graças à sua riqueza em fibras e óleos essenciais.
Além disso, o cardamomo possui ação anti-inflamatória e antioxidante, ajudando a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo no organismo, fatores ligados a várias doenças, incluindo a síndrome metabólica e a doença hepática gordurosa.
Estudos indicam que o cardamomo pode melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar no controle dos níveis de açúcar no sangue, o que o torna promissor na prevenção do diabetes tipo 2. Também há evidências de que ele contribui para a redução da pressão arterial, auxiliando na saúde cardiovascular.
Além dos benefícios internos, o cardamomo é tradicionalmente usado para refrescar o hálito e melhorar a saúde bucal, devido à sua ação antimicrobiana e antisséptica, combatendo bactérias causadoras de cáries e mau hálito.
Por fim, o cardamomo tem propriedades expectorantes que ajudam a aliviar sintomas respiratórios, como congestão nasal e eliminação de secreções em gripes e resfriados.
E óbvio: embora o cardamomo traga muitos benefícios, ele deve ser consumido como parte de uma dieta equilibrada e nunca substituir tratamentos médicos quando necessários.
