Há muito que a humanidade se preocupa com as mudanças climáticas, a sustentabilidade e os problemas geopolíticos. Mas há ainda um outro problema importante a ser equacionado: a inclinação cada vez mais acentuada da Torre de Pisa. E não é em função de alguma adversidade estrutural. A causa é bem outra.
Diz a lenda que a cada vez que alguém no Brasil pede uma pizza sabor estrogonofe, a famosa torre italiana inclina um milímetro. Por essa união entre Rússia e Itália, a ONU nunca esperou.
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Alguns aficionados por teorias da conspiração sustentam que a inclinação da Torre é, na verdade, uma tentativa do monumento de fugir, de se afastar das pizzas esdrúxulas.
Quem, no entanto, poderia culpá-la? Se eu fosse um prédio histórico cercado por tais sabores, também tentaria sair me arrastando, como uma centopeia gigante, para bem longe.
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No início, os pizzaiolos tradicionais olhavam com desdém para os sabores inautênticos, mas conforme as redes sociais foram abraçando a tendência, a demanda cresceu exponencialmente e a pobre torre, desconsolada, não parou mais de se dobrar.
Por outro lado, de onde surgiu a necessidade de transformar pratos tradicionais em coberturas de pizza? Já não bastava o abacaxi na redonda? Como se não fosse suficiente juntar doces e salgados em uma mesma mordida, agora querem o sabor de uma refeição inteira em uma única fatia?
Já vimos pizzas de carne seca, de feijoada, sagu e até mesmo de sushi. Quer dizer, por que não arruinar várias culinárias ao mesmo tempo?
Enquanto isso, a Itália chora. Não apenas por presenciar uma torre querida definhando de tristeza, mas por ver sua amada pizza, aquele círculo perfeito de massa, molho e cobertura, ser desvirtuada por experimentos gastronômicos de péssimo gosto.
A culinária é uma forma de arte. Logo, está sujeita à interpretação e reinvenção. Não se deve, contudo, deixar os ingredientes da geladeira decidirem o cardápio.
Assim, da próxima vez que estiver em uma pizzaria, olhe para o menu e se pergunte: “Eu realmente preciso de uma pizza de estrogonofe?” Se a resposta for sim, pense na Torre de Pisa. Ela está contando com você para se manter de pé.