Quando o assunto é alimentação saudável, muitos pensam logo em soja, feijão ou lentilha. Mas existe uma leguminosa tão rica em proteínas e nutrientes quanto essas opções e que, muitas vezes, é deixada de lado no cardápio do brasileiro: o grão de bico.
De origem milenar, o grão de bico é um alimento fundamental em dietas equilibradas, sendo muito consumido no Mediterrâneo, no Oriente Médio e em países da Ásia.
No Brasil, ele tem ganhado cada vez mais espaço entre quem busca uma alimentação saudável, rica em proteínas vegetais e com baixo teor de gorduras saturadas.
Por que o grão de bico é tão nutritivo?
O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, ideal para quem pratica atividades físicas, segue dietas vegetarianas ou veganas, ou simplesmente deseja reduzir o consumo de carne. Em 100 gramas do alimento cozido, é possível obter cerca de 8,9g de proteínas, além de uma boa quantidade de fibras alimentares, que auxiliam na saciedade e no bom funcionamento do intestino.
Além disso, o grão de bico é rico em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, fósforo, zinco e potássio. Esses nutrientes são essenciais para a saúde muscular, o fortalecimento do sistema imunológico e o equilíbrio hormonal.
Outro destaque do grão de bico é seu baixo índice glicêmico, o que significa que ele ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo uma ótima opção para diabéticos ou para quem deseja prevenir picos de glicose.
Grão de bico: aliado na perda de peso e na saúde do coração
Por ser um alimento rico em fibras e proteínas, o grão de bico promove maior sensação de saciedade, o que contribui para o controle do apetite e, consequentemente, para a perda de peso de forma saudável. Além disso, estudos mostram que o consumo regular dessa leguminosa pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e a manter o coração saudável.
Outro benefício do grão de bico está relacionado ao humor e ao bem-estar mental. Ele é fonte de triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, conhecida como o “hormônio da felicidade”. Por isso, seu consumo pode auxiliar no combate ao estresse e à ansiedade.
Como incluir o grão de bico na alimentação
O grão de bico é extremamente versátil e pode ser utilizado em diversas preparações: saladas, sopas, hambúrgueres vegetarianos, pastas como o famoso homus, ou até mesmo em snacks crocantes assados.
Para prepará-lo, basta deixar de molho por 8 horas, cozinhar na pressão por cerca de 15 a 20 minutos e utilizar nas receitas de sua preferência.
Se você busca uma dieta balanceada, rica em proteínas e nutrientes, o grão de bico é a escolha ideal. Além de saudável, é saboroso, fácil de preparar e pode ser um excelente substituto para a carne em diversas refeições.
Inclua o grão de bico na sua rotina e aproveite todos os benefícios dessa leguminosa poderosa!
