A ceia de Natal é um momento de celebração que reúne familiares e amigos ao redor da mesa. Mas, para que a festa não seja interrompida por problemas de saúde, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) compartilhou orientações indispensáveis para a segurança alimentar nesta segunda-feira (23). Confira as cinco principais dicas para preparar uma ceia livre de riscos:
1. Atenção na hora das compras
O cuidado começa ainda no supermercado. Verifique se os produtos estão dentro do prazo de validade e armazenados em condições adequadas. Embalagens danificadas, com furos, rasgos ou sinais de umidade, podem indicar problemas. Além disso, observe os rótulos: a presença de altos teores de açúcares, gordura saturada e sódio é sinal de alerta.
2. Higiene é fundamental
Antes de pôr a mão na massa, lave bem as mãos com água e sabão. Isso também vale após realizar outras atividades, como abrir portas ou usar utensílios domésticos. Superfícies e equipamentos, como facas e tábuas de corte, devem ser higienizados com atenção. Essa precaução é crucial para evitar doenças transmitidas por alimentos e água.
3. Separe alimentos crus e cozidos
Misturar alimentos crus com cozidos é um erro comum, mas perigoso. Alimentos crus podem conter micróbios que contaminam os pratos já prontos. Use utensílios diferentes ou higienize-os entre os usos. Ao armazenar, mantenha crus e cozidos em recipientes separados e bem fechados.
4. Cozinhe adequadamente
O cozimento é um aliado na eliminação de micróbios. Certifique-se de que as carnes, especialmente de aves, estejam completamente cozidas. As partes internas não devem estar rosadas, e os sucos da carne precisam ter uma coloração clara. Assim, você garante que o alimento está seguro para consumo.
5. Armazenamento correto
Após a ceia, guarde os alimentos rapidamente para evitar a multiplicação de micróbios. Alimentos quentes devem ser mantidos acima de 60°C e os frios abaixo de 5°C. Sobras devem ser refrigeradas e consumidas em até cinco dias. Para descongelar, evite deixá-los à temperatura ambiente: prefira a geladeira ou o micro-ondas, seguido de cozimento imediato.
Seguir essas orientações não apenas evita doenças como vômitos e diarreia, mas também protege aqueles mais vulneráveis, como crianças, idosos e gestantes. Com um pouco de cuidado, é possível garantir que sua ceia de Natal seja um momento de alegria e tranquilidade para todos.
Com base em comunicado da Anvisa.
