De acordo com estimativas da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), a exportação brasileira de ovos deve passar por um aumento de 62% em 2025, atingindo 30 mil toneladas — em 2024, o total de exportações foi de 18.469 toneladas.
O crescimento substancial se deve principalmente à crise no fornecimento de ovos provocada pelo surto de gripe aviária nos Estados Unidos, que levou ao abate de quase 158 milhões de aves entre dezembro de 2024 (quando a produção total do país foi 3% menor) e janeiro de 2025.
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Já no Brasil, fatores climáticos (como o aumento do calor em níveis históricos5) e econômicos (como o aumento avistado no preço de outras opções de proteína, a exemplo da carne bovina) levaram a uma pressão interna do mercado, que inflacionou os preços.
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O volume aumentado de exportações brasileiras do produto não deve, entretanto, ultrapassar 1% da produção anual total do Brasil, que deve ficar em torno de 59 bilhões, informa a ABPA.
De acordo com a entidade, o avanço nas exportações deve ter um efeito "praticamente nulo" sobre a oferta interna, apesar da inflação nos preços.
No Brasil, o consumo de ovos per capita está estimado em 272 unidades/ano em 2025, "mais de 40 unidades acima da média mundial de consumo", indica a ABPA. Em 2024, o consumo ficou em 269 unidades/pessoa, representando um aumento de 27 ovos em relação ao ano anterior (em 2023, o consumo per capita ficou em 242 unidades/pessoa).
Ressalta-se, ainda, a sazonalidade no aumento dos preços, devido ao período religioso da Quaresma, em que católicos optam pelo consumo de fontes de proteína alternativas às carnes vermelhas, pressionando a demanda.
Nos últimos meses, ademais, houve uma alta de até 30% no preço do milho — usado como alimento para aves — e de mais de 100% dos custos de insumos de embalagens usadas no transporte e na comercialização dos ovos.
De acordo com a ABPA, a normalização do mercado está prevista para ocorrer após o período da Quaresma, em que os preços devem atingir uma média um pouco acima da anterior, mas menos inflacionada.
